Bihun Longkou adalah salah satu makanan tradisional Cina yang lezat dan terkenal di dalam dan luar negeri.Bihun Longkou rasanya sangat enak dan memiliki banyak fungsi sehingga menjadi kelezatan masakan panas dan salad dingin di keluarga dan restoran.Tahukah Anda bagaimana proses pembuatan bihun Longkou?
Dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, proses produksi bihun Longkou telah dipisahkan dari produksi manual asli dan dipindahkan ke proses mekanisasi, menggunakan kombinasi keahlian tradisional dan teknologi modern, dan pada saat yang sama menggunakan bahan baku alami.
Jika Anda ingin membuat bihun Longkou, Anda harus terlebih dahulu merendam kacang hijau atau kacang polong dalam air.Kacang dan air memiliki perbandingan 1:1,2.Di musim panas, gunakan air hangat bersuhu 60°C, dan di musim dingin, rendam dalam air mendidih bersuhu 100°C selama sekitar dua jam.Setelah air benar-benar terserap oleh biji, bilas hingga terlihat kotoran, endapan, dll., lalu perendaman berikutnya, kali ini waktu perendaman lebih lama, mendekati 6 jam.
Setelah menggiling kacang menjadi bubur, Anda dapat menyaringnya dengan saringan untuk menghilangkan ampasnya, dan setelah beberapa jam pengendapan, tuangkan air dan cairan yang menguning.Kemudian kumpulkan dan masukkan pati yang sudah mengendap ke dalam kantong dan tiriskan kelembapan di dalamnya.Kemudian tambahkan 50℃ air hangat ke setiap 100 kilogram pati, aduk rata, lalu tambahkan 180 kilogram air mendidih, aduk cepat dengan batang bambu hingga pati menjadi elang.Kemudian masukkan adonan ke dalam sendok bubuk, tekan menjadi potongan panjang dan tipis, lalu masukkan ke dalam air mendidih untuk mengembun menjadi bihun Longkou.Masukkan bihun Longkou ke dalam panci dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu masukkan bihun Longkou yang sudah dibilas ke dalam batang bambu yang sudah dibersihkan, biarkan kendur dan keringkan, dan ikat menjadi satu pegangan.
Waktu posting: Jul-19-2022