Bihun Longkou adalah salah satu masakan tradisional Cina.Bihun pertama kali direkam dalam 《qi min yao shu》.Lebih dari 300 tahun yang lalu, bihun daerah zhaoyuan terbuat dari kacang polong dan kacang hijau, terkenal dengan warna transparan dan rasa halus.Karena bihun diekspor dari pelabuhan longkou, maka dinamakan bihun longkou.
Bahan utama bihun longkou adalah pati kacang hijau.Tidak seperti pembuatan mie tradisional, bihun Longkou dibuat dari pati murni yang diekstraksi dari kacang hijau.Hal ini memberikan mi tekstur unik dan penampilan transparan.Kacang direndam, dihancurkan, dan kemudian patinya diekstraksi.Pati kemudian dicampur dengan air dan dimasak hingga menjadi cairan kental yang halus.Cairan ini kemudian didorong melalui saringan dan ke dalam air mendidih, membentuk untaian bihun yang panjang.
Selain asalnya yang menarik, bihun Longkou juga memiliki cerita yang menarik.Selama Dinasti Ming, dikatakan bahwa Kaisar Jiajing menderita sakit gigi yang parah.Para tabib istana, tidak dapat menemukan solusi, merekomendasikan Kaisar untuk mengkonsumsi bihun Longkou.Ajaibnya, setelah menikmati semangkuk mie ini, sakit gigi sang Kaisar hilang secara ajaib!Sejak saat itu, bihun Longkou dikaitkan dengan keberuntungan dan kesejahteraan dalam budaya Tiongkok.
Pada tahun 2002, Longkou Vermicelli mendapatkan perlindungan Asal Nasional dan hanya dapat diproduksi di zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Dan hanya diproduksi dengan kacang hijau atau kacang polong yang bisa disebut “Bihun Longkou”.
Longkou Vermicelli terkenal dan terkenal akan kualitasnya yang sangat baik.Longkou Bihun murni ringan, fleksibel dan rapi, putih dan transparan, dan menjadi lembut saat menyentuh air matang, tidak akan pecah lama setelah dimasak.Rasanya lembut, kenyal dan halus.Itu berkat bahan mentah yang bagus, iklim yang bagus, dan pemrosesan yang bagus di ladang penanaman – wilayah utara Semenanjung Shandong.Angin laut dari utara, bihun bisa cepat kering.
Kesimpulannya, bihun Longkou bukan sekedar makanan;itu adalah bagian dari sejarah yang terjalin dengan legenda menarik dan keahlian tradisional.Baik dinikmati karena rasanya atau dihargai karena signifikansi budayanya, kelezatan unik ini terus memikat para penggemar makanan di seluruh dunia.
Waktu posting: Jul-19-2022