Bihun Kacang Hijau dibuat dengan mengadopsi kacang hijau berkualitas tinggi dan sumber air yang sangat baik, cahaya yang cukup, mewarisi keahlian tradisional dan memanfaatkan peralatan canggih kontemporer.
1. Kacang hijau dipilih, dicuci dan diresapi dengan air selama 30~36 jam di musim dingin dan 15 jam di musim panas.
2. Setelah maserasi, haluskan dengan gilingan batu.Susu kedelai mentah, jika ada banyak buih di jalan pemisahan pati, dapat digunakan dalam sedikit minyak hijau, minyak sayur atau minyak hijau kaki untuk menghilangkan jumlah minyak kaki kacang hijau, dengan bambu tongkat dicelupkan ke dalam minyak tetes kaki, dan aduk.
3. Masukkan susu kedelai mentah ke dalam bag filter, produk bag filter di tengah sumbu panjang tali diikat, salah satu ujung tali digantung pada rangka bambu, ujung sumbu panjang dipegang dengan tangan, sehingga bag filter dikocok, sehingga sari pati dari bag filter keluar.Cuci susu pati yang dituangkan ke dalam tangki, setelah presipitasi, tuangkan supernatan, lalu tambahkan air dan aduk.Cuci presipitasi.Kemudian saring pati dari bag filter dan keringkan di bawah sinar matahari hingga enam derajat.
4. bubuk semi kering di atas ditumbuk halus, ambil 1/15, air dingin dua kali lipat menjadi air bubuk, air bubuk dituangkan ke dalam sendok tembaga yang berisi air mendidih, sehingga setengah sendok direndam dalam air mendidih, diaduk menjadi pasta tipis , pasta tipis ini dituangkan ke dalam 14/15 bubuk semi-kering, cubit sepenuhnya dan.
5. Tuang campuran semi cair ini ke dalam “ketukan”, “ketukan” yang terbuat dari tembaga atau besi, bagian bawah dan putar 15 cm, kaliber 17 cm, tinggi 20 cm, bagian bawahnya terdapat lubang bundar kecil.Satu tangan memegang "ketukan", satu tangan "ketukan" memukul pasta kanji, kanji melewati bagian bawah lubang ke dalam filamen dan keluar.
6. Keluarkan filamen dalam air mendidih untuk memadat, dengan sumpit bambu keluarkan dari celupkan dalam air dingin selama beberapa saat, lalu masukkan presipitasi pati pada klarifikasi cairan di dalam cucian, lalu pakai batang bambu untuk dikeringkan.100 kg kacang hijau bisa dibuat dari 30 ~ 45 kg bihun.
Waktu posting: Jul-18-2023