Kota Zhaoyuan adalah tempat kelahiran dan area produksi utama Bihun Longkou, teknik produksi tradisional buatan tangan Bihun Longkou adalah warisan budaya yang ditemukan oleh masyarakat Zhaoyuan dan diwariskan serta digunakan selama lebih dari 300 tahun.Tahun 1860, Zhaoyuan Bihun mengandalkan produksi teknik ini mulai dimuat oleh Longkou untuk diangkut dengan kapal, sehingga dikenal juga dengan Bihun Longkou dan hingga kini masyarakat setempat masih lebih suka menggunakan kacang polong dan kacang hijau untuk memproduksi Bihun.Hingga saat ini, masyarakat setempat masih lebih menyukai bihun yang terbuat dari kacang polong dan kacang hijau.
“Sesuai dengan persyaratan standar, hanya bihun yang diproduksi dengan bahan baku kacang polong dan kacang hijau, menggunakan sumber daya air lokal dan lingkungan mikroba, dan metode pulp asam dapat disebut bihun Longkou.”Bagi banyak orang, kacang polong berwarna hijau, tetapi sebenarnya berwarna kuning dan putih.Kacang kuning kecil, bagaimana diproses dan diproduksi menjadi bihun bening?
Bihun dapat ditemukan di delapan masakan utama, dan koki menyukainya justru karena merupakan bahan sederhana yang dapat dengan mudah menyerap rasa dari bahan yang dipasangkan dengannya.Dalam teknik tradisional, produksi bihun dibagi menjadi tiga proses yang dioperasikan dengan tangan yaitu mendorong, membocorkan, dan mengeringkan bihun, yang terdiri dari selusin prosedur standar yang ketat seperti merebus kacang, menggiling, menyaring, mengambil bihun, memukul, penebalan, bihun bocor, mengelola bihun dan bihun jemur, dll, dan semua didasarkan pada indra peraba, perasaan, dan pengalaman indrawi lainnya.Makanan LUXIN menggunakan mekanisasi canggih, pabrik dan produksi standar, dari bahan mentah hingga produksi seluruh proses pemantauan, untuk memastikan kualitas produk, hasil panen juga sangat meningkat.
“Meskipun dikatakan bahwa penggunaan beberapa peralatan modern, tetapi kami tidak meninggalkan proses aslinya, tetapi hanya dengan peralatan dan alat deteksi saat ini, termasuk standarisasi, digitalisasi metode kontrol untuk menghasilkan kipas kami, sehingga kami dari lokakarya untuk bahan tradisional dan produk budaya dari transformasi, penciptaan kembali pabrik dan industrialisasi transformasi.Mengandalkan mesin dan peralatan modern lainnya untuk meningkatkan tingkat pemanfaatan pati dalam proses produksi bihun, proses produksi modern dan metode pengujian, lebih intuitif untuk memastikan kualitas produksi, tetapi juga sangat mempersingkat waktu produk jadi untuk meninggalkan pabrik .Zhaoyuan, sebagai basis produksi bihun Longkou terbesar di Cina, menghasilkan lebih dari 200.000 ton bihun Longkou setiap tahun, yang laris manis di Cina dan lebih dari 50 negara dan wilayah di dunia.
Waktu posting: Jul-18-2023